WSZYSTKO ZACZYNA SIĘ OD DOBREGO SPRZĘTU
Planujesz ruszyć z własnym food truckiem? Świetnie! Ale zanim zaparkujesz w centrum miasta i zaczniesz serwować swoje popisowe dania, musisz zadbać o jedno – wyposażenie. To właśnie od sprzętu zależy tempo pracy, jakość serwowanych dań i... zadowolenie klientów. Niezależnie od tego, czy chcesz smażyć burgery, piec pizzę, gotować zupy czy podawać słodkości, odpowiedni sprzęt to podstawa.
FAST FOOD NA KÓŁKACH – SZYBKO, SPRAWNIE I SMACZNIE
Burgery, frytki i inne klasyczne dania fast food to nadal absolutny hit. Dlaczego? Bo są szybkie, sycące i znajome każdemu klientowi. Żeby jednak móc serwować takie dania w mobilnych warunkach, potrzebujesz sprzętu, który będzie jednocześnie kompaktowy i wydajny. Mój znajomy Kamil, który prowadzi burgerownię na kółkach, poleca frytownicę o pojemności 8 litrów – idealna do smażenia nie tylko frytek, ale i ryby w cieście czy warzyw. Co więcej, nowoczesne modele mają „zimną strefę”, dzięki której resztki nie przypalają się, a olej dłużej pozostaje świeży.
BURGERY, GRILL I WERSJE WEGE
Nie ma burgera bez dobrze przypieczonego kotleta. Grill kontaktowy to sprzęt, którego nie może zabraknąć w żadnym food trucku serwującym burgery. Najlepiej sprawdzają się modele z żeliwnymi płytami pokrytymi ceramiczną powłoką – nic się nie przykleja, mięso jest soczyste, a całość wygląda jak z ogniska. I co ważne – na tym samym grillu możesz przygotować wegańską wersję z grillowanym halloumi, a nawet podgrzać tortillę albo pitę.
WŁOSKA KLASYKA – CZYLI PIZZA W FOOD TRUCKU
Pizza w food trucku? Tak, to możliwe. Wystarczy zaopatrzyć się w kompaktowy piec, który osiąga odpowiednią temperaturę i mieści minimum 3–4 pizze naraz. Kluczowe jest, żeby miał dno z płyty szamotowej – wtedy ciasto wychodzi idealnie chrupiące, jak z pizzerii. Mój znajomy Krzysiek jeździ z takim piecem na wydarzenia plenerowe i zawsze ma ogonek klientów czekających na swoją porcję.
DOMOWE KLIMATY – CZYLI ZUPY, PIEROGI I GULASZE
Nie każdy food truck musi iść w kierunku fast foodu. Jeśli chcesz serwować domowe jedzenie, zainwestuj w porządny kociołek do zup. Taki z płaszczem wodnym, który nie przypala i długo trzyma ciepło. Świetnie sprawdza się też do sosów i gulaszy.
A co z pierogami? Tu warto pomyśleć o specjalnej makaroniarce. Dzięki niej możesz sprawnie gotować pierogi, makarony i inne mączne dania bez ryzyka poparzenia. Takie rozwiązania docenią szczególnie ci klienci, którzy marzą o babcinych smakach, ale nie mają czasu gotować w domu.
SMAKI ORIENTU – NA OSTRO I NA PARZE
Jeśli masz słabość do kuchni azjatyckiej, potrzebujesz woka. Najlepiej sprawdzają się modele indukcyjne, które podgrzewają równomiernie i szybko – w kilka minut masz gotowy makaron z warzywami albo kurczakiem. W moim ulubionym food trucku z kuchnią tajską szef kuchni potrafi zrobić pięć różnych dań na jednym woku, tylko zmieniając dodatki i przyprawy.
Do tego warto mieć urządzenie do gotowania ryżu – takie, które utrzymuje ciepło przez kilka godzin. To oszczędność czasu i gwarancja, że danie będzie gotowe od ręki, nawet w godzinach szczytu.
SŁODKA STRONA STREET FOODU
Food trucki ze słodkościami cieszą się ogromną popularnością – zwłaszcza na imprezach plenerowych. Gofry, churrosy, naleśniki, pączki, a nawet słodkie bułki – każda z tych opcji wymaga odpowiedniego sprzętu. Dobrej jakości smażalnik czy gofrownica może działać bez przerwy przez kilka godzin i nadal dawać idealne efekty. A jeśli planujesz sprzedaż lemoniady lub soków, warto rozważyć granitor lub schładzacz do napojów – w upalne dni to prawdziwy magnes na klientów.
NIE ZAPOMNIJ O MAŁYCH RZECZACH – ONE TEŻ MAJĄ ZNACZENIE
Praca w food trucku to gra o przestrzeń. Każdy centymetr ma znaczenie. Dlatego warto zainwestować w magnetyczne listwy na noże i przybory, haczyki na narzędzia czy dyspensery do przypraw. Dzięki temu wszystko masz pod ręką, a miejsce na blacie zostaje wolne. Z doświadczenia wiem, że lista zakupów rośnie szybko – od dozowników sosów po bonowniki na zamówienia, ale te drobiazgi naprawdę robią różnicę.
RUSZAJ W DROGĘ I SERWUJ Z PASJĄ
Food truck to coś więcej niż kuchnia na kółkach. To styl życia. Jeśli dobrze zaplanujesz wyposażenie, zadbasz o jakość i zadbasz o detale, Twoja mobilna restauracja może stać się lokalną legendą. Niezależnie od tego, czy postawisz na burgery, pizzę, pierogi czy churrosy – liczy się pomysł, smak i... sprzęt, który nigdy Cię nie zawiedzie.
